Manipulación, preparación y distribución de alimentos (60 horas)

Categoría: Agraria

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Objetivo

Con el Curso de 60 horas de Manipulación, preparación y distribución de alimentos adquirirás los conocimientos necesarios para llevar a cabo técnicas de preparación y manipulación de alimentos, según los protocolos establecidos, con el fin de mantener la higiene y seguridad en todo el proceso de alimentación de animales salvajes.

Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

• Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos.
  • Refrigeración.
  • Congelación.
  • Descongelación.
• Características de los alimentos preparados, envasados y congelados.
  • Tipos de alimentos preparados.
  • Modos de elaboración.
  • Tiempo de congelación.
  • Tipos de envasado.
• Medidas de control de calidad de los alimentos.
  • Análisis puntos críticos.
  • Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas.
• Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos.
• Protocolos de higiene alimentaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS DESTINADAS A ANIMALES SALVAJES

• Tipos de alimentación de animales salvajes.
  • Herbívora.
  • Carnívora.
  • Omnívora.
  • Folívora.
  • Frugívora.
  • Insectívora.
  • Piscívora.
  • Nectarínida.
• Propiedades nutritivas de los alimentos frescos.
  • Frutas y verduras.
  • Carnes.
  • Pescado.
  • Alimento vivo (grillo, tenebrios, ratones).
  • Forraje (avena, alfalfa, festuca).
• Dietas prescritas por el facultativo: especificas de la especie, estado anímico, época del año, actividad.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISTRIBUCIÓN DEL ALIMENTO

• Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas.
• Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales.
  • Forrajeras.
  • Mallas.
  • Bandejas.
  • Dosificadores.
• Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua "ad libitum".
  • Bebederos autollenado.
  • Cuencos.
  • Tetinas, etc.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGISTRO DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES SALVAJES

• Protocolos de registro de consumo de alimentos:
  • Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido.
  • Variaciones individuales y colectivas.
  • Estado y cantidad de alimento.
  • Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación.
• Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias.
  • Registro diario para ser remitidas al responsable.
  • Registro de variaciones en dietas por el responsable.

Información adicional

• Online: Si
• Horas: 60
• Tipo: Profesiones
• Unidades: 4