Manipulador de Alimentos (10 horas)

Categoría: Formación Complementaria

Product Tags: cursos, manipulador de alimentos, seguridad alimentaria

Página del curso: https://www.ensenanzadual.com/cursos/manipulador-de-alimentos-fcom01/

Objetivo

Con el Curso de Manipulador de Alimentos de 10 horas adquirirás los conocimientos necesarios para cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, no lo dudes más y solicita información sobre este curso.

Descripción

A) Prácticas

• Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo, aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.

B) Contenidos Teóricos

• Calidad alimentaria:

- Definición de alimentos

- Clasificación de los alimentos

- Criterios de calidad de los alimentos

• Alteraciones de los alimentos:

- Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.

• Manipulación higiénica de los alimentos:

- Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,

- El papel del manipulador de alimentos.

- Manipulación de los alimentos específicos del curso.

• Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.

- Eliminación de basuras y residuos.

• Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.

• Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
• Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

• Conservación de los alimentos:

- Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)

- Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )

- Almacenamiento de los alimentos

- Envasado

• Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
• Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
• Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

Información adicional

• Online: Si
• Horas: 10
• Tipo: Profesiones
• Unidades: 2