Menús para dietas especiales (12 horas)

Categoría: Sanidad, Dietética y Nutrición

Product Tags: cursos de formación, Sanidad

Página del curso: https://www.ensenanzadual.com/cursos/menus-para-dietas-especiales-sanp017po/

Objetivo

Con el Curso de 12 horas de Diseño de menús especiales adquirirás los conocimientos necesarios para elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario.

Descripción

U. F. 1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS

• Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional.
• Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético.
• Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
• Composición y variedad de menús.
• Elaboración del menú adecuado.
• Tiempo y conservación de los menús elaborados.

U. F. 2. DIETAS ESPECIALES

• Menús especiales: Diabéticos.
• Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias.
  • Qué pueden tomar.
  • Qué no pueden tomar.
  • Qué pueden tomar de forma ocasional.
• Menús especiales: Origen étnico.
• Menús especiales: Vegetarianos.
• La importancia del etiquetado de los alimentos.
• Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina.

Información adicional

• Online: Si
• Horas: 12
• Tipo: Profesiones
• Unidades: 2