Productos animales ecológicos (60 horas)

Categoría: Agraria

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Objetivo

Con el Curso de 60 horas de Productos animales ecológicos adquirirás los conocimientos necesarios para llevar a cabo la operaciones de recogida de productos ecológicos de distintos animales, teniendo en cuenta las diferentes instalaciones, maquinaria y equipos, y siguiendo los protocolos y medidas de protección animal y medio ambiente establecidas.

Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA UBRE. PRÁCTICAS ZOOTÉCNICAS

• Morfología y estructura interna de la ubre.
• Alteraciones y anomalías más comunes en los rumiantes.
• Irrigación sanguínea.
• Morfología y estructura interna del pezón.
• Mecanismos fisiológicos de la producción y secreción lácteas.
• Lactogénesis.
• Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea:
  • Organización del ordeño.
  • Orden de ordeño.
  • Secado.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES Y EQUIPOS DE ORDEÑO. HIGIENE Y PROFILAXIS DEL ORDEÑO. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA LECHE

• Ordeño en plaza.
• Ordeño en sala.
• Ordeñadoras:
  • Elementos de producción y control de vacío.
  • Grupo motobomba.
  • Tanque de vacío o interceptor.
  • Conducciones de vacío.
• Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.
• Verificación y control de las máquinas de ordeño.
• Limpieza y desinfección de los equipos.
• Preparación higiénica y ejecución del ordeño.
• Higiene en el ordeño.
• Profilaxis del ganado de ordeño.
• Lechería:
  • Tanques refrigerados.
  • Refrigeración de la leche.
  • Limpieza y mantenimiento del equipo de frío.
  • Contaminación de la leche.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE HUEVOS

• Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez.
• Sistemas de recogida y transporte de huevos.
• Evaluación de la calidad del huevo.
• Clasificación de huevos.
• Conservación del huevo.
• Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN Y RUTINAS DE TRABAJO EN GANADERÍA ECOLÓGICA

• Métodos generales de trabajo:
  • Rutinas.
• Sistemas de inmovilización animal.
• Control de la producción.
• Registro de animales.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FUNDAMENTOS DE APICULTURA

• Bases de la anatomía y fisiología de las abejas.
• Alimentación y sanidad del apiario.
• Manejo de colmenas.
• Manejo de reinas.
• Obtención de productos avícolas: miel, propoleo, jalea, polen, cera, etc.
• Equipos y herramientas apícolas:
  • Conocimiento y utilización.
  • Protección y prevención de riesgos laborales específicos de apicultura.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS

• Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.
• Normativa de prevención de riesgos laborales.
• Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.

Información adicional

• Online: Si
• Horas: 60
• Tipo: Profesiones
• Unidades: 6