Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)

Categoría: Hostelería, turismo y juegos de azar

Página del curso: https://www.ensenanzadual.com/cursos/servicio-y-atencion-al-cliente-en-restaurante-50-horas-2/

Objetivo

El curso de Servicio y atención al cliente en restaurante de 50 horas proporciona una formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local.

Descripción

UD1. Servicio del Restaurante

• Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
• Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
• La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
• Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
• Tipos de servicio en la restauración.
• Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
• Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
• Normas generales para el desbarasado de mesas.
• Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

UD2. Atención al cliente en restauración

• La atención y el servicio.
• La importancia de la apariencia personal.
• Importancia de la percepción del cliente.
• Finalidad de la calidad de servicio.
• La fidelización del cliente.
• Perfiles psicológicos de los clientes.
• Objeciones durante el proceso de atención.
• Reclamaciones y resoluciones.
• Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

UD3. La comunicación en restauración

• La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
• La comunicación no verbal.
• La comunicación escrita.
• Barreras de la comunicación.
• La comunicación en la atención telefónica.

UD4. La venta en restauración

• Elementos claves en la venta.
• Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
• Fases de la Venta.

Información adicional

• Online: Si
• Horas: 50
• Tipo: Profesiones
• Unidades: 4