Servicios especiales en restauración (80 horas)

Categoría: Hostelería, turismo y juegos de azar

Página del curso: https://www.ensenanzadual.com/cursos/servicios-especiales-en-restauracion-80-horas-2/

Objetivo

El curso de Servicios especiales en restauración de 80 horas proporciona una formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local.

Descripción

UD1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración

• Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
• Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
• Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
• Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.

UD2. Servicios especiales en restauración

• El Banquete y el Catering.
• Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración.
• Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.
• La comercialización de los servicios especiales.
• La venta y relaciones con los clientes.
• La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
• La facturación de los servicios especiales.

UD3. Otros eventos en restauración

• El Buffet.
• Otros eventos.
• Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.

UD4. Decoración y montaje de expositores

• Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
• Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
• El color y su influencia: teoría de los colores.
• Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
• La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
• Los centros de mesas.
• Los bodegones y otros elementos para la decoración.
• La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.

Información adicional

• Online: Si
• Horas: 80
• Tipo: Profesiones
• Unidades: 4